Santa Elena es una provincia de la costa de Ecuador, la más joven de las 24 actuales,
con territorios que anterior a esa fecha formaban parte de la provincia del Guayas.
En esta provincia se encuentra una gran infraestructura hotelera, una refinería de
petróleo, aeropuerto y puerto marítimo.Cuenta con una infraestructura vacacional y una rica variedad de atractivos turísticos
arqueológicos, históricos, naturales, culturales, extensas playas y pintorescos pueblos
de pescadores
Capital: Santa Elena
Fecha de Creación: 07 de Noviembre del 2.007.
Flora:
En algunos lugares se observan, árboles de maderas finas, de caucho, ceibos,
tagua, fibras como las de abacá y toquilla, utilizada esta última para
elaborar sombreros.
Fauna:
En sus playas se observan: Cangrejos, conchas, pelícanos, piqueros patas azules, fragatas, gaviotas, cormorán,
garzas y numerosos pájaros surcando su cielo azul.
En los Bosques Dos Mangas y Loma Alta, encontramos una variedad de animales como: tigrillos, ardillas, conejos, serpientes, colibríes, garrapateros, gavilanes, chorrocotines, palomas, cabras salvajes y venado cola blanca el cual se encuentra amenazado.
En los Bosques Dos Mangas y Loma Alta, encontramos una variedad de animales como: tigrillos, ardillas, conejos, serpientes, colibríes, garrapateros, gavilanes, chorrocotines, palomas, cabras salvajes y venado cola blanca el cual se encuentra amenazado.
La provincia consta con 3 cantones:
Como
toda provincia costera que se caracteriza por usar productos marinos en
la elaboración de sus alimentos, Santa Elena no podía ser la excepción,
es por esto que los platos endémicos de la misma son a base de mariscos
y gozan de buena acogida con el público visitante.Una de las principales delicias con las que cuenta esta provincia, son los camarones al ajillo (camarones con un aderezo especial acompañados de arroz y ensalada), la cazuela de mariscos (sopa de plátano con especies y variedad de mariscos), y el sancocho de pescado (caldo de pescado, yuca, y verde); platos exquisitos que son un deleite para el paladar del consumidor y que aportan a su vez muchos nutrientes que el cuerpo necesita. Además de esto se ofrecen deliciosos ceviches, bolones de verde rellenos del marisco de su elección, corviches, empanadas de camarón y muchos otros deliciosos platos como el seco de chivo, caldo de pata, seco de gallina, dulce de agua de coco, y la salchicha con caldo de manguera que aunque no sean típicos del lugar apetecen a los turistas nacionales y extranjeros.Sin lugar a duda la cultura gastronómica de nuestro lindo Ecuador es única, su exquisito sabor apetece a más de uno y disfrutar de los gustos tradicionales que tiene es un privilegio que esta al alcance de todos.
